Kandungan kentang itu memiliki banyak sekali nutrisi yang bermanfaat bagi kesehatan tubuh kita, dan masih banyak yang belum mengetahui mengenai manfaat kandungan kentang.
Kandungan kentang dari karbohidrat, protein, hingga vitamin dan mineral. Dan yang lebih menarik lagi, kentang juga memiliki kandungan serat dan antioksidan yang baik untuk kesehatan.
Pada artikel ini, kita akan mempelajari bersama, aspek-aspek penting mengenai kandungan kentang. Sudah siap untuk memulai? Mari kita bahas bersama!
Ini Dia Kandungan Kentang Yang Bermanfaat Untuk Kesehatan!
1. Karbohidrat Kompleks
Di sini kita akan mengupas lebih dalam tentang karbohidrat kompleks yang terkandung dalam kandungan kentang dan mengapa ini bisa jadi pilihan cerdas untuk kesehatanmu.
Karbohidrat kompleks adalah jenis karbohidrat yang terdiri dari rantai panjang molekul gula.
Berbeda dengan karbohidrat sederhana yang hanya memiliki satu atau dua molekul gula, karbohidrat kompleks membutuhkan waktu lebih lama untuk dicerna oleh tubuh [1].
Ini berarti, energi yang diberikan ke tubuh akan dilepaskan secara perlahan, memberikan rasa kenyang yang lebih lama dan menjaga kadar gula darah tetap stabil.
Kentang merupakan salah satu sumber karbohidrat kompleks yang baik. Di dalam kandungan kentang, karbohidrat kompleks ini mayoritas berupa pati.
Pati dalam kentang memiliki dua jenis, pati resisten dan pati non-resisten. Pati resisten berperilaku mirip dengan serat, tidak dicerna di usus kecil dan berfermentasi di usus besar, memberikan manfaat kesehatan pencernaan dan membantu mengontrol gula darah.
Manfaat Karbohidrat Kompleks dari Kentang
Energi berkelanjutan, karena dicerna lebih lambat, karbohidrat kompleks dalam kandungan kentang menyediakan energi yang lebih stabil dan berkelanjutan.
Ini sangat berguna untuk menjaga stamina sepanjang hari, terutama bagi kamu yang memiliki aktivitas fisik yang tinggi atau sedang menjalani program penurunan berat badan.
Mengontrol gula darah, karbohidrat kompleks membantu menjaga kadar gula darah tetap stabil, menghindarkan dari lonjakan dan penurunan gula darah yang tiba-tiba.
Ini sangat penting bagi penderita diabetes atau kamu yang berisiko terkena diabetes.
Mendukung kesehatan pencernaan, seperti disebutkan sebelumnya, pati resisten dalam kentang berperilaku seperti serat [2].
Ini membantu meningkatkan kesehatan pencernaan, mencegah sembelit, dan bahkan dapat melindungi terhadap beberapa jenis kanker usus.
Membantu manajemen berat badan, rasa kenyang yang lebih lama dapat mengurangi keinginan untuk ngemil atau makan berlebihan.
Ini sangat membantu dalam manajemen berat badan atau bagi siapa saja yang ingin menjaga berat badan ideal.
2. Serat
Serat adalah komponen penting dalam diet sehat yang seringkali kita dengar, tapi mungkin belum sepenuhnya kita pahami manfaatnya. Kentang, ternyata juga kaya akan serat, terutama jika kamu mengonsumsinya dengan kulitnya
Serat adalah bagian dari tumbuhan yang tidak bisa dicerna oleh enzim pencernaan dalam tubuh manusia.
Meskipun tidak dicerna, serat memiliki peran penting dalam menjaga kesehatan pencernaan. Ada dua jenis serat, serat larut dan serat tidak larut.
Keduanya memiliki manfaat kesehatan yang berbeda dan penting untuk fungsi tubuh yang optimal [3].
Serat dalam kandungan kentang mayoritas adalah serat tidak larut, yang membantu menambah volume pada feses dan memudahkan pergerakan usus, mencegah sembelit dan memastikan sistem pencernaan berjalan lancar.
Namun, didalam kandungan kentang juga mengandung serat larut, yang dapat membantu menurunkan kadar kolesterol darah dan mengatur kadar gula darah.
Manfaat Serat Dari Kentang
Mendukung kesehatan pencernaan, serat tidak larut dalam kentang membantu mencegah sembelit dan mempromosikan regularitas.
Sebuah sistem pencernaan yang sehat adalah kunci untuk mencegah berbagai penyakit, termasuk kanker kolorektal.
Membantu kontrol berat badan, serat memberikan rasa kenyang yang lebih lama, yang dapat membantu mengurangi asupan kalori secara keseluruhan.
Ini sangat berguna bagi kamu yang sedang berusaha menurunkan berat badan atau menjaga berat badan ideal.
Menurunkan kolesterol, serat larut dalam kentang dapat membantu menurunkan kadar kolesterol LDL (atau “kolesterol jahat”) dalam darah, yang berkontribusi pada kesehatan jantung yang lebih baik [4].
Mengatur gula darah, serat dapat membantu mengatur penyerapan gula, menjaga kadar gula darah tetap stabil. Ini sangat penting bagi penderita diabetes atau kamu yang berisiko terkena diabetes.
3. Vitamin C
Vitamin C, dikenal juga sebagai asam askorbat, adalah salah satu nutrisi penting yang tidak dapat diproduksi oleh tubuh kita sendiri.
Kita perlu mendapatkannya dari makanan, dan, kentang adalah sumber yang baik untuk vitamin ini. Kentang, sering kali hanya dianggap sebagai sumber karbohidrat, ternyata juga kaya akan vitamin C.
Kandungan kentang menyediakan sekitar 20 mg vitamin C per 100 gram, atau sekitar 22% dari nilai harian yang direkomendasikan.
Menariknya, kandungan vitamin C ini lebih tinggi jika kentang dikonsumsi dengan kulitnya, karena kulit kentang menyimpan banyak nutrisi.
Peran Vitamin C
Vitamin C memiliki berbagai peran penting dalam tubuh, termasuk:
Meningkatkan sistem imun, vitamin C membantu meningkatkan produksi sel darah putih yang berperan dalam melawan infeksi [5].
Antioksidan, sebagai antioksidan kuat, vitamin C melindungi sel-sel tubuh dari kerusakan oleh radikal bebas dan mengurangi risiko penyakit kronis seperti penyakit jantung dan kanker.
Pembentukan kolagen, vitamin C sangat penting untuk pembentukan kolagen, protein yang membantu menjaga kulit, tulang, dan jaringan ikat tetap sehat dan kuat.
Penyerapan zat besi, vitamin C meningkatkan penyerapan zat besi dari makanan nabati, yang sangat penting untuk mencegah anemia.
Manfaat Vitamin C Dari Kentang
Mengonsumsi kentang sebagai bagian dari diet seimbang dapat membantu kamu memenuhi kebutuhan harian akan vitamin C, dengan manfaat sebagai berikut:
Kulit yang sehat, dengan perannya dalam produksi kolagen, vitamin C membantu menjaga kulit tetap elastis dan mencegah penuaan dini.
Peningkatan imunitas, asupan vitamin C yang cukup dapat membantu tubuh lebih efektif melawan infeksi [6].
Kesehatan jantung, antioksidan dalam vitamin C dapat membantu mengurangi risiko penyakit jantung dengan mencegah oksidasi kolesterol LDL.
Pencegahan anemia, dengan meningkatkan penyerapan zat besi, vitamin C dari kentang dapat membantu mencegah anemia defisiensi zat besi.
4. Kalium
Kalium adalah mineral penting yang berperan dalam berbagai fungsi tubuh, termasuk menjaga keseimbangan cairan, mendukung fungsi saraf, dan membantu kontraksi otot.
Kentang merupakan salah satu sumber kalium yang baik. Sebagai contoh, satu kentang ukuran sedang (sekitar 150 gram) dengan kulitnya dapat menyediakan sekitar 900 mg kalium, yang hampir mencakup 20% dari asupan harian yang direkomendasikan.
Ini menjadikan kandungan kentang sebagai pilihan makanan yang baik untuk meningkatkan asupan kalium harian kamu.
Peran Kalium
Kalium memiliki beberapa peran kunci dalam tubuh, antara lain:
Mengatur tekanan darah, kalium membantu mengurangi efek natrium dalam meningkatkan tekanan darah, sehingga berkontribusi pada tekanan darah yang lebih stabil.
Mendukung fungsi saraf, kalium memainkan peran penting dalam mengirimkan sinyal saraf, yang mempengaruhi cara otot berkontraksi dan respons saraf terhadap rangsangan [7].
Mengatur keseimbangan cairan, kalium membantu mengatur keseimbangan cairan dalam tubuh, yang penting untuk menjaga fungsi sel dan organ yang optimal.
Manfaat Kalium Dari Kentang
Mengonsumsi kentang dan mendapatkan asupan kalium yang cukup memiliki berbagai manfaat kesehatan, termasuk:
Menurunkan risiko hipertensi, dengan membantu mengatur tekanan darah, kalium dari kentang dapat menurunkan risiko hipertensi atau tekanan darah tinggi.
Mendukung kesehatan jantung, kalium juga berperan dalam menjaga kesehatan jantung dengan mencegah penyakit kardiovaskular.
Mencegah kram otot, kalium yang cukup penting untuk mencegah kram otot, terutama bagi kamu yang aktif secara fisik.
Mendukung fungsi saraf yang sehat, kalium dalam kentang mendukung transmisi sinyal saraf yang sehat, yang penting untuk fungsi otak dan sistem saraf secara keseluruhan [8].
5. Antioksidan
Antioksidan merupakan senyawa yang berperan penting dalam melindungi tubuh dari kerusakan yang disebabkan oleh molekul tidak stabil, yang dikenal sebagai radikal bebas.
Radikal bebas ini dapat menyebabkan stres oksidatif, yang dikaitkan dengan berbagai penyakit kronis termasuk penyakit jantung, diabetes, dan kanker.
Kandungan kentang yang seringkali hanya dilihat sebagai sumber karbohidrat, ternyata juga kaya akan antioksidan yang memberikan berbagai manfaat kesehatan.
Jenis Antioksidan Dalam Kentang
Kentang mengandung berbagai jenis antioksidan, termasuk:
Vitamin C, selain berperan sebagai antioksidan, vitamin C juga mendukung sistem imun dan produksi kolagen.
Flavonoid, termasuk katekin dan quercetin, yang memiliki efek anti-inflamasi dan dapat menurunkan risiko penyakit kronis.
Karotenoid, seperti beta-karoten, yang berperan dalam kesehatan mata dan dapat mengurangi risiko penyakit tertentu.
Fenolik, termasuk asam klorogenik, yang memiliki efek antioksidan kuat dan dapat membantu mengurangi tekanan darah [9].
Manfaat Antioksidan Dari Kentang
Mengonsumsi kentang yang kaya akan antioksidan dapat memberikan berbagai manfaat kesehatan, antara lain:
Perlindungan terhadap penyakit kronis, antioksidan dalam kentang dapat membantu melindungi sel-sel tubuh dari kerusakan akibat radikal bebas.
Dapat menurunkan risiko pengembangan penyakit kronis seperti penyakit jantung dan diabetes.
Peningkatan kesehatan kulit, vitamin C dan antioksidan lainnya dalam kentang dapat membantu mengurangi kerusakan kulit akibat paparan sinar matahari dan polusi
Serta dapat mendukung produksi kolagen untuk kulit yang lebih sehat dan lebih muda.
Dukungan sistem imun, antioksidan seperti vitamin C dalam kentang mendukung sistem imun, membantu tubuh melawan infeksi dan penyakit [10].
Pengurangan peradangan, beberapa antioksidan dalam kentang memiliki sifat anti-inflamasi, yang dapat membantu mengurangi peradangan dan risiko penyakit terkait inflamasi.
Kesimpulan
Itulah pembahasan kita mengenai kandungan kentang dan manfaat-manfaat luar biasa yang bisa kita dapatkan dari si bulat yang sering kita temui di dapur.
Dari karbohidrat kompleks, serat, vitamin C, kalium dan tekanan darah, hingga antioksidan yang melawan radikal bebas dan mencegah penyakit kronis, semua adalah manfaat dari kandungan kentang.
Jadi, kandungan kentang dapat membantu untuk kesehatan tubuh kita, kita dapat mengonsumsinya secara rutin dan mengolahnya dengan baik agar dapat memaksimalkan manfaat kesehatannya bagi tubuh.
Pertanyaan Yang Sering Diajukan
Apakah Mengonsumsi Kentang Setiap Hari Baik Untuk Kesehatan?
Mengonsumsi kentang setiap hari dalam jumlah moderat dan dengan cara pengolahan yang sehat (direbus, dikukus, atau dipanggang) bisa menjadi bagian dari diet seimbang.
Bagaimana Cara Terbaik Mengolah Kentang Untuk Mempertahankan Kandungan Gizinya?
Cara terbaik mengolah kentang untuk mempertahankan kandungan gizinya adalah dengan mengukus, merebus, atau memanggangnya dengan kulitnya.
Apakah Kentang Baik Untuk Program Diet?
Ya, kentang bisa menjadi bagian dari program diet sehat karena kandungan karbohidrat kompleks dan seratnya yang tinggi dapat membantu kamu merasa kenyang lebih lama.
Apakah Kentang Mengandung Gluten?
Tidak, kentang secara alami bebas gluten dan aman dikonsumsi oleh orang dengan sensitivitas atau intoleransi gluten.
Dapatkah Kentang Membantu Menurunkan Tekanan Darah?
Ya, kandungan kalium yang tinggi dalam kentang dapat membantu menurunkan dan mengontrol tekanan darah.
